Pumpkin Gnocchi

Modo de preparo

– Pré-aqueça o forno a 200º. (idealmente no dia anterior). Asse a abóbora no forno até amolecer aprox. 1 hora.

2- Tire com uma colher o purê e amasse de forma homogênea, pode usar um processador se precisar. (se tiver tempo, deixe destampada na geladeira pra secar e esfriar já endurecendo um pouco). Obs: se a abóbora tiver “passada” ela fica com “fiapos” e a textura do Gnocchi não fica legal!

3- Em um bowl, misture a Moon Protein Flour com o psyllium e o tempero opcional depois acrescente a abóbora e mexa bem até uma mistura homogênea. (se tiver quente ainda, espere esfriar pra facilitar o manuseio, caso precise adicione uma pitada mais de psyllium)

4- Unte uma assadeira grande com azeite e espalhe nas mãos para enrolar as bolinhas não muito grandes ou enrole uma comprida e corte em pedaços iguais. Distancie uma bolinha da outra.

5- Asse ao forno pré-aquecido a 200º por 8-12 min ou até dourar. No meio tempo, abra e mexa a assadeira pra espalhar denovo. (o tempo varia com o tamanho das bolinhas.) Sirva com alguma das nossas sugestões de molhos na página “sauces”.